近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)持续火热(rè)并吸引了全国(guó)各地的关注。小红书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索(suǒ)指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的搜(sōu)索量也出(chū)现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车(chē)站周(zhōu)末发送(sòng)旅客量连创3年来(lái)单日(rì)新(xīn)高(gāo)，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤(kǎo)”的(de)游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业(yè)3220余家，行业前景十分广阔。在全(quán)国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何(hé)“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又(yòu)给(gěi)这座城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图(tú)闻试图从数(shù)据层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到(dào)中年人都(dōu)为之(zhī)心动　

　　在近(jìn)一个月的(de)时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及(jí)其相关话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生(shēng)组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄(zī)博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场(chǎng)新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红书(shū)及抖音均(jūn)出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地(dì)人实在真诚的品质再(zài)次(cì)把淄(zī)博烧烤(kǎo)推(tuī)上高热度。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传播度(dù)迅速扩(kuò)大(dà)，也离不开(kāi)官方(fāng)的助推，从(cóng)加开(kāi)24列从济南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度(dù)在(zài)各大平台不断上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄(zī)博(bó)”这一城(chéng)市成为(wèi)互(hù)联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量算数(shù)数据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人(rén)群最多，其(qí)次是北京市和山东省青岛(dǎo)市(shì)。而(ér)在年龄(líng)分布(bù)上，不管是(shì)18岁的大学(xué)生(shēng)，还是(shì)50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人(rén)群(qún)最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三(sān)。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业(yè)增(zēng)势迅 猛价格与爆(bào)火前(qián)相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好消费(fèi)环境，淄博(bó)官方也(yě)发布规(guī)范经营者价(jià)格行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商(shāng)户(hù)执行市场调节价(jià)的(de)，要(yào)依法合理(lǐ)制定价(jià)格标准，依法明码(mǎ)标价(jià)，不得拒(jù)绝(jué)或不(bù)履行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收(shōu)取(qǔ)未标明的费用欺诈消(xiāo)费(fèi)者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格(gé)与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜价格(gé)基(jī)本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本(běn)在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示，即使点上20串(chuàn)五花(huā)肉(ròu)，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱，性(xìng)价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处于(yú)快(kuài)速(sù)发展的阶段。企查查(chá)数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增(zēng)注册(cè)烧烤企(qǐ)业(yè)在20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年(nián)以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注册量均(jūn)超百家，呈快(kuài)速增长(zhǎng)态(tài)势。其(qí)中，2021年，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时(shí)间，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城 淄博成新(xīn)晋网红(hóng)城市(shì)

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄(zī)博各(gè)火(huǒ)车站客(kè)流量持续升温，全(quán)国(guó)各地的(de)游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄(zī)博市(shì)的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来(lái)，淄博火(huǒ)车站日均发送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次(cì)、到达旅(lǚ)客2万人次(cì)，到(dào)发旅客数(shù)量呈(chéng)持续(xù)上升趋势，并打破近三年来(lái)车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数新高。尤其是(shì)周末(mò)时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要(yào)大(dà)。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局(jú)加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地理优势，在周末来一场说走就走的(de)旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁郑业成是否已婚 郑业成是几线演员入淄博市的客(kè)源地前十榜单中均来(lái)自山(shān)东(dōng)境内的城市，但在(zài)走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻身前(qián)十(shí)榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成(chéng)了(le)济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博(bó)市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博(bó)”火车票(piào)搜索增幅(fú)位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随(suí)着游客(kè)扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年来(lái)最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门目的地(dì)榜单中淄(zī)博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也(yě)带(dài)动了淄(zī)博市(shì)旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景(jǐng)点门票(piào)）同比(bǐ)增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿(sù)预订量较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市(shì)正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直(zhí)播教网友(yǒu)如何品味“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市形象(xiàng)，让淄博的(de)热(rè)度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相(xiāng)关部(bù)门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才(cái)招引等领域，为符(fú)合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青(qīng)年(nián)学生提供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不开(kāi)政(zhèng)策的的(de)扶持(chí)和完善(shàn)的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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